HOSPITALITÉ rime-t-elle avec RURALITÉ? Si les visiteurs de notre pays sont nombreux à choisir le tourisme rural, c’est qu’il a changé. D’un peu «ringard» et à l’accueil « pas toujours aimable », il est devenu l’emblème d’un tourisme durable, qui permet de fuir les zones urbaines submergées de visiteurs trop nombreux. ♦De plus en plus …